头雁故事 周铁良:精诚志专菌菇 助力乡村振兴

导读:在过去的数千年间，菌类以其鲜美至味征服了人们的味蕾，更因其高蛋白、低脂肪的营养保健功能，收获了“山珍之王”之美誉。其作为一种应用广泛的食材，在市场上拥有极其庞大的需求量。

有这么一个人，他满怀热忱，带领着农民播下菌类的希望之种。他研究的高科技智能化加持下的优良菌种及菌菇种植技术，寄托着当地农民们脱贫致富的殷殷希望。他就是闻名遐迩的“菌菇大王”——周铁良。

 

周铁良为参观学习者现场讲述平菇栽培技术                                                                                                                                                                                                                          

周铁良，高陵区鹿苑街道张家村十组农民，高陵区优秀高素质农民、西安市第九批中级新型职业农民、陕西省第八批认定高级职业农民，西安市十佳高素质农民，现担任西安市高陵区龙羽养殖农民专业合作社理事长。

周铁良热爱党、热爱祖国，遵纪守法。他不仅靠菌菇培植走上致富路，成了遐迩闻名的“菌菇大王”，还手把手教农户从堆料、翻堆、装料、高温灭菌、上菇床、接菌种、菇床管理、光照、棚内温湿度调控等一整套菌菇培植技术，无偿提供菌种给生活困难的农户，带动农民依靠菌菇种植走上了致富路。

志于菌菇，恒守初心

周铁良于1972年生于陕西省西安市高陵区。曾因家庭困苦导致周铁良15岁便辍学步入社会，以做小本生意等补贴家用。生于斯，长于斯，周铁良几十年如一日般地热爱着脚下的土地，从未离开远去。

周铁良自2010年开始创业，投身规模化农业生产，主要发展蔬菜种植及牲畜养殖业务。期间经历六次创业失败，巨额的经济亏损及心中的自我怀疑彻底击垮了周铁良，走投无路的他一度想投河自尽。幸得时任西安市高陵区农业农村和林业局农广校副校长王建斌的开导与提点，周铁良才逐渐走出了失败的阴影，东山再起，卷甲倍道。

重新上路的周铁良胸怀大志，于 2014 年经过西安市高陵区市场监督管理局正式批复，成立西安市高陵区龙羽养殖农民专业合作社，并于 2018 年开始种植盆景食用菌及黄平菇等菌菇。然而好景不长，2019 年底因疫情爆发，送货渠道受阻，于是周铁良经多方学习和考察，转而开始发展食用菌产业。如今，周铁良不仅是西安市高陵区鹿苑街道张家村当地的菌菇种菇人、高级职业农民、高陵区优秀高素质农民、还一跃成为闻名遐迩的“菌菇大王”，在依靠菌菇培育走上致富路的同时，还带领当地农民共同致富。

除了注册西安市高陵区龙羽养殖农民专业合作社以外，周铁良还鼓励其妻子一同创立了高陵区淑兰家庭农场，以“合作社+农户”的形式自行研发菌菇并投入种植。在周铁良坚持不懈、潜心钻研、脚踏实地的努力下，合作社不断做大做强。他聘请菌菇行业专家来高陵传经送宝，进行技术指导，经过多年的发展，合作社由最初3亩已扩大种植规模至98亩，建造遮光温室26栋。周铁良通过自主研发种植的平菇新品种6035、8411、8811已经农产品质量安全认证。与普通平菇相比，口感更佳、营养价值更高；且更适宜天气，较普通的平菇具有抗热、耐寒、生产周期长、抗逆性强、产量高、品质佳的特点，其平菇品种的栽培与推广，大大填补了市场供应的空缺。

 

自主研发的平菇新品种6035、8411和8811长势情况

“一花独放不是春，万紫千红春满园”。周铁良通过广交良师益友、认真学习，向行家请教，和自己不断的实践和努力，他所种植的菌菇由于技术成熟，品质高，在市场供不应求。他种植食用菌成功后，慕名前来学习的人络绎不绝，在他的带动下，附近村民通过种植食用菌，合作社常年当地雇工25人，平日生产旺季雇佣周边剩余劳动力160余人次，让合作社及周边农户均取得了不俗的收益。

 

农民工在装料车间工作一角

优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病、出菇早、菇形好、产量高。有了优良菌菇，周铁良还十分关注种植过程中的绿色环保。他使用小麦麦糠、玉米芯及秸秆等无污染废料进行菌菇种植，这样不仅能使菌菇种植达到绿色标准，还能将农业废料进行二次利用、变废为宝，可谓一举两得。广阔的市场前景，也让周铁良在发展食用菌产业上加快脚步，持续发力。周铁良对农户进行产前、产中及产后的全方位管理和服务培训，并对农户生产出的食用菌保底价回收，解决了农户的后顾之忧，全力打造“舒馨龍羽”特色品牌。

 

“舒馨龍羽”牌菌菇部分农产品介绍

在合作社不断发展的同时，周铁良深知“授人以鱼不如授之以渔”的道理，于是他自筹资金300万元引入食用菌机械化、智能化、网络化、数字化建设成效显著，真正将科技创新的成果带给农民，为农民减负，在保证产品高质量的同时让农民赚更多的钱，成功带动周围村民及其他地区种植的1000余名农民通过种植菌菇实现致富增收，周铁良始终不忘助民的初心。

如今合作社一年菌菇产量约 100万菌棒，对外加工及技术服务500万菌棒，实现年营业额2000万元以上，已经形成了“研、产、供、销”一条龙服务体系，并且不断拓展业务范围，产业链已延伸至北京、上海、成都及武汉等一线城市。

周铁良在棚内为来访人员介绍蘑菇培植情况

周铁良凭借着在业内的杰出贡献，2018年获高陵区农广校产业帮扶技术帮扶工作先进个人等，2020年荣获高陵区新型经营主体带头人优秀学员，2022年荣获“高陵区优秀高素质农民”荣誉称号,被高陵区农业农村局聘请为农村创业辅导老师，并获得中国人民银行“中国诚信企业家”荣誉称号；2023年荣获“西安市十佳高素质农民”荣誉称号。他所创办的西安市高陵区龙羽养殖农民专业合作社也被评选为“中国品牌库会员单位”，于2021年获得“市级示范合作社”荣誉称号、2022年获得“中国行业AAA级诚信经营示范单位”荣誉称号，2022-2023年分别被西安市高陵区农业农村和林业局授予“西安市高陵区高素质农民培育实训基地”“农产品标准化生产示范基地”等，省市区相关领导及团队曾多次莅临该合作社视察交流和指导工作；他的先进事迹分别在新浪微博、学习强国等多家媒体报道，高陵融媒、西安电视台、陕西农林卫视、CCTV品质中国、《匠心中国》等也分别拍摄、采访和报道；西安交通大学、延安大学等专家教授亲临指导和洽谈菌菇相关项目合作。

 

周铁良事迹被载入《匠心中国》刊物

 

周铁良接受相关媒体采访

精益求精，恪守品质

“塑造品牌，关注质量”是周铁良始终强调的发展重点。他表示，合作社产出的菌菇，会“一保到底”，即从菌菇的研、种、产、销，直至端上老百姓的餐桌，整条生产销售链都保质保量。

周铁良在发展农业的道路上一直坚持品质发展，是靠自己产品的品质在市场上闯下一片天地。对他来说，做好品质、依靠民心才是农产品行业长久进步的关键。有一次，农民在向麦地里打除虫农药的时候，风将农药吹向了大棚。周铁良知晓此事后，虽然十分心疼自己团队辛勤劳动的成果，但为了保证农产品的品质，他还是果断选择将飘满农药味的大棚所种菌菇全部拔除，这直接导致他们损失了70多万元。“好品质才能卖好价钱。”周铁良不昧良心、恪守产品品质，时刻将顾客的健康放在心上。为了让自身的农产品走向更加开阔的市场，周铁良顺应国家农业发展机械化的趋势、对农产品进行深加工。

  

合作社及舒馨龍羽牌平菇农产品获得相关荣誉证书

为了合作社长远发展，他在合作社内部设立了一个专属的科研团队，用来勘测土壤酸碱性、调配种植湿热度等，在他的带领下，龙羽养殖农民合作社一直蒸蒸日上地发展着。近年来，周铁良的科研团队还向国家递交了自己的专利：将菌菇通过烘干做成淀粉，可以作为各类人群补充营养的早餐佳品。周铁良的菌菇产品事业一直与国家农业发展齐头并进，不断为乡村产业振兴和发展贡献自己的力量。

如此的高质量水准自然离不开周铁良对多方影响质量因素的全面把控。合作社严格遵守国家对无公害产品的政策规定，聘请当地的高素质农民及高级农艺师等“农业专家”共同开发菌菇，同时邀请西安交通大学的教授及研究生共同研发，最终选择种植效益好的菌菇进一步培植。

有了优良菌菇，周铁良还十分关注种植过程中的绿色环保问题。他要求合作社使用小麦麦糠、玉米芯及秸秆等无污染废料进行菌菇种植。如此不仅使菌菇种植绿色化，还能将农业废料二次利用、变废为宝，可谓一举两得。

   

利用农副产品下脚料为菌菇生产原料，变废为宝

除此之外，周铁良还雇佣当地赋闲在家的妇女进行菌菇的采摘及分装挑拣，为当地的妇女提供就业岗位，提高当地经济收入水平。周铁良要求挑拣流程的工作人员不可将所有采摘下的菌菇都投入包装，而是需要筛掉过大、过小的菌菇，保证菌菇产品的标准化、规范化，“不仅要好吃，还要好看”。如此的精挑细选，支付给挑拣人员的报酬自然也会更高，但周铁良表示，这是“花小钱解大忧”，只有保证了质量，合作社未来的发展才能坦途一片。

 

为闲赋在家的农村妇女提供就业岗位

谈及销售渠道，周铁良表示，这也是合作社的一道把握质量的重要关卡。合作社将产出的菌菇产品发往一、二线城市之时，均持当地农业部门派发的通行证，采用冷链装车，配备两个身着防护服的司机，并规定司机一路上不可下车。经过如此严格的派发程序，菌菇产品方被发送至各地经销商及代理商手中，完成下一程序的分销程序。

除了对整个研、产、销进行严格的质量把控，周铁良还十分注重对社员进行产前、产中及产后的全方位管理和服务培训,全力打造＂舒馨龍羽”特色品牌。

只要当地的农户有种植菌菇的意愿，便可前往合作社进行考察学习。周铁良手把手教导农户们堆料、翻堆、上菇床、管理菇床、调整光照及棚内温度。周铁良不仅免费为当地的农户提供技术服务支持，还会回收农户们种植的菌菇。在回收过程中，周铁良也对菌菇的质量进行严格品控：唯有在种植过程中没有喷洒农药及驱虫剂，且在交货时没有喷水的菌菇，才可以被合作社回收。

由于舒馨龍羽菌菇凭借着对质量的高精度管理，合作社产出的菌菇肉厚筋道、绿色健康，无论是做椒盐蘑菇还是炖制菌汤，都口感至嫩、鲜味奇佳。合作社种植生产的平菇甚至可以蘸着佐料生吃，其绿色天然之特质，可见一斑。合作社的菌菇正是凭借着此般优质的品质，已然在整个陕西的菌菇产业中首屈一指，成为龙头产业，并且在市场上供不应求，舒馨龍羽有着广泛的品牌影响力。

 

陕西省农业经理人培训班一行莅临该基地进行观摩交流

“快乐农业”，志不忘乡

周铁良因其自身的经历而始终对农民的艰难处境感同身受，因此周铁良及其合作社始终秉持“快乐农业”的发展理念，希望以合作社来带动农户的发展，改以往的“单打独斗”为“抱团取暖”，建设“快乐、观光、采摘农业”，以食用菌为主要产业，积极扩展其他种植业，让农户们都参与到合作社的发展中，实现共同富裕，共同奔向小康。“快乐农业”的工作氛围及顺利发展吸引了大批农户，他们络绎不绝地前往周铁良的合作社学习种植食用菌，并且已经获得了十分可观的收益，大大提高了农户生活水平。

 

虽然西安市高陵区龙羽养殖专业合作社以种植平菇为主，但合作社研发的优质羊肚菌也已经在汉中、延安等湿度稍高的山区培植成功，并经过农产品质量姿全检测部门的抽检合格后，已经推向市场。

2022年3月，上海疫情形势严峻，生活物资极度匮乏，周铁良及其合作社组织积极履行社会责任，筹集并组织安排运输冷链车辆，一周内驰援上海菌菇等农产品 26000 余筐。周铁良及其合作社以高效率的援助速度，与全国人民共筑上海物资保障的生命线。同年10月，他响应市区政府的号召，又无偿向西安市高陵区各村捐赠头茬优质富硒平菇3000余筐及芹菜、大白菜等新鲜蔬菜数十吨，为保障民生贡献出了自己的力量；正是他在注重经济效益的同时，还如此重视社会责任及家国使命，合作社的经营效益更加蒸蒸日上，已经达到前所未有的发展高度。

 

疫情保民生，高素质农民有担当

2023年，周铁良及其合作社组织投入资金805万元，正在建设千吨保鲜冷库一座、培训室800平方米（含百人科教室，资料室，农业科技读书室、食用菌果蔬样版室、餐饮部、网络科技化科研室和网络平台宣传室等），建设5千平方现代化智能食用菌蔬果种植钢架温室大棚，用于参训人员试验示范；采购大型食用菌搅拌机组流水线、羊肚菌营养包制做流水线及食用菌配套设施设备（全自动输送机械，农业专用叉车，装载机）等，日前所有计划项目正在有条不紊的实施中。

谈及未来，周铁良心生向往。他将“快乐农业”作为合作社组织发展的夙愿宏图，行远自迩，笃行不怠。过去数年，他带领着合作社，踏着坚实的创新脚步，紧握时代的脉搏，一路深耕，蜕变成为所在区域产业发展的“领头雁”。

然而，周铁良还不满于现在的成绩。他说：在党的二十大和中央一号文件精神指引下，加快菌菇培植产业基地建设，进一步提高菌菇的产能，在巩固好现有品种基础上，继续扩大种植规模并研发新的食用菌品种和技术，积极发挥示范带动引领作用，辐射带动更多周边村民致富增收，增加新的盈利增长点。

 

 

西安市高陵区农羽养殖专业合作社鸟瞰图

纵使市场繁杂，周铁良及其合作社始终端其心、落其行，秉承着精益求精的匠心精神行而不辍。也始终相信，凭借着诚信经营的赤忱之心，周铁良的舒馨龍羽品牌产品及其合作社组织定能在推进乡村产业振兴的洪流中劈波斩浪，一往无前。